当您从圣地亚哥出发时，向东走得越远，墨西哥菜就越糟。
那’并不是说图森或埃尔帕索的玉米饼和墨西哥卷饼不好，它’只是圣地亚哥似乎对真正美味的墨西哥食物的浓度更高。
位于圣地亚哥的米申希尔斯社区的多斯·布拉萨斯（Dos Brasas）已成为萨什（Sash）和我本人的当地人的最爱。那里’没什么好看的。几乎看起来像是从外面的垃圾场。但是Dos Brasas从未成为游客的最爱，只有当地人。当地人不’不必担心taqueria在外面看起来像狗屎一样，因为他们知道所有的黄金都在里面。
事实证明，在高端全方位服务的餐厅中找不到在圣地亚哥找到墨西哥美食的最佳场所。你赢了’在El Torito，Acapulco或God Forbid这类连锁店中找不到真正的南部边境票价。
相反，它’小taqueria’像Dos Brasas一样制作出最好的g。
基本上翻译成“taco shop”taquerias是他们专注于制作地道墨西哥美食的地方，就像您到达边境的另一边一样。
什么是正宗的墨西哥食物？如果您认为墨西哥90％的墨西哥人是穷人，则可以’真正将瘦肉视为真正的墨西哥人。只有居住在墨西哥的富有欧洲后裔才能食用这种细切的肉。其余的墨西哥人通常靠便宜的猪肉和鸡肉块生活。说到牛肉，他们’重新获得舌头，胃，心脏，头部和肝脏。 Tacos Lingua（舌头炸玉米饼）或Tacos Cabeza（头炸玉米饼）是正宗的墨西哥菜。
但这不’这并不意味着您必须吃牛脑才能获得真正的正宗墨西哥美食。
圣地亚哥的任何墨西哥玉米饼都会为您提供切碎的牛肉炸玉米饼，’在其他美国化墨西哥餐厅，我仍然会从牛肉炸玉米饼上切下裤子。炸玉米饼的方式，炸玉米饼中肉的浓稠帮助以及生菜和奶酪的简单浇头，每一口都能充分享受油脂和肉的味道。
和唐’认为真正的墨西哥食物被红酱和大量奶酪所淹没。他们不’真的在墨西哥那样吃。它’并不是说那种食物不好，它’只是不是地道的墨西哥人。
但是，伟大的taqueria的真正秘诀是莎莎酱酒吧。必须有一个自己服务的salsas站，范围从温和到热，以便您可以按自己喜欢的方式来炸玉米饼。需要切碎的洋葱，切碎的香菜，切成薄片的石灰和腌制的墨西哥胡椒。
It’就像您必须去孟菲斯获得最好的烧烤排骨，或者去纽约市获得最佳的披萨。您必须参观圣地亚哥的taqueria才能获得最好的墨西哥美食。
在多斯布拉萨斯（Dos Brasas）获取食物时，建议将食物带到几个街区之外 声啤酒，当地的一家精酿啤酒厂并在那里用餐。声学不’不提供食物，所以他们不’t mind at all.
多斯布拉萨斯墨西哥美食
1890圣地亚哥大道
加利福尼亚州圣地亚哥92110
（619）291-6527
http://www.yelp.com/biz/dos-brasas-san-diego
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